minge seenele!!!

Tõsiselt!
Siin on minu tänane tõmmuriisikasaak, kaunistuseks suureks saanud Tittmees, ehk Sänni, nagu ta ennast ise nimetab.

ämma keel

Kuna majapidamises hoolimata usinast laialijaotamisest on ikka suvikõrvitsa ülejääk, siis tegin neist sellist toreda nimega salatit.
Potti pistsin 3 kilo suvikõrvitsat, 3 pead küüslauku, 2 suurt paprikat, ühe kibepipra, 500ml Salvesti tomatipastat, veidikese vett, 1 klaasi õli, musta terapipart, soola, suhkrut, nelki ja äädikat, kõike ikka maitse järgi.
Suvikõrvitsa ja paprika tükeldasin parajateks kubikuteks, küüslaugu hakkisin peeneks, segasin kogu kupatuse, välja arvatud äädikas, mille lisasin 5 minutit enne keemise lõppu. Kokku keetsin seda kraami pool tunnikest ja panin keevalt purkidesse.
Sai hea kaste pasta ja lihatoidu juurde.

kass kuumal plekkkatusel:))

Täna õunakooki tehes tabasin köögiaknast toreda vaatepildi, kuidas meie lambahall triibik Sass kuumal plekil mõnules. Kui fotokaga kohale jõudsin, tegi kõuts ühe silma lahti, vaatas korraks ringi, ringutas ja...edasi näete juba ise:)))

õuna-hapukoorekook

Õunu muudkui tuleb, kuid seda selle sügise kooki ikka pole...
Kaevasin oma retseptikaustades ja leidsin sellise koogi:
Taigen:
250 g võid
2 klaasi pannkoogijahu
2 klaasi nisujahu
1 klaas suhkrut
2 muna
Täidis:
hulk õunu
500 g hapukoort
kaneeli, suhktur
Kate:
2 dl fariinsuhkrut
1,5 dl grahamjahu
peotäis põhjataignat

Taignaks sulata või ja lisa suhkur, munad, ja jahud. Sega tihedaks massiks. Mätsi taigen ahjuplaadile, väljaarvatud see peotäis, mis läks puru tegemiseks.
Põhi kata eelnevalt viilutatud õuntega, neid peab ikka korralik kiht saama. Puista peale kaneeli ja suhkrut sedasi tunde järgi. Sinna otsa sirista pool kilo hapukoort. Kõige lõpuks pudista peale jahust, fariinsuhkrust ja järelejäänud taignast tehtd puru. Küpseta kooki 35-40 minutit 200 kuumaga.
Soojalt oli kook hea, külmalt on veel parem ja eriti hea pidi olema järgmisel päeval...vaatame siis hommikul:)
Igatahes teen seda kooki kindlasti veel.
Õunakooke aga tuleb sel sügisel kindlasti veel...

ämma õunakook

Tahtsin miskit uut õunakooki. Proovisin sellist retsepti.
Taigen:
200 g võid
1 muna
200 g hapukoort
125 g suhkrut
0,5 tl soola
8 dl nisujahu
Täidis:
õunu, kaneeli suhkrut
Kate:
5 muna
5 sl suhkrut

Koori ja viiluta õunad, sega suhkruga ja jäta seisma. Põhja tegemiseks sulata või, lisa muna, suhkur, sool, hapukoor ja jahu. Sega senikaua, kuni tagen lööb käte küljest lahti. Lükka saadus ahjuplaadile laiali, laota taignale õnaviilud, puista üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta ahjus 200 kuumaga 20 minutit, siis vala taignale suhkruga vahustatud munad. Küpseta veel 20 minutit.
Kook tuli hea ja mahlane, kuid põhi tundus kõvavõitu. Hinne 3:)))

kaneeli-kirsipirukas

Paar nädalat tagasi proovisin sellist kirsipirukat.
Taigen:
2 dl jahu
pool tl ka
neeli
1 dl suhkrut
1 muna
4 spl piima
100 g võid

Purukate:
1 dl jahu
veerand tl kaneeli
2 spl suhkrut
25 g võid

Täidiseks 350 g kirsse

Sega omavahel jahu, kaneel ja suhkur. Tee keskele süvend ja vala sinna sulatatud või, piim ja muna. Sega taignaks. Suru taigen 20 cm läbimõõduga vormi. Puhasta kirsid kividest, laota põhjale ja sutu veidi taignasse. Tee valmis purukate ja raputa kirssidele. Küpseta 175 kuumaga 35-40 minutit, niikaua, kui taignasse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda. Raputa üle tuhksuhkruga ja lõika tükkideks.
Minu meelest selline klassikaline purukook.

vaarika-kohupiimakook

Lisaks kukeseenepirukale valmis täna ka vaarika-kohupiimakook.
Midagi õige head...:))
Taigen:
5 dl jahu
1 dl suhkrut
o,5 dl soola
0,5 dl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
2 dl kookoshelbeid
225 g võid

Täidis:
1 kg kohupiima
250 g hapukoort
4 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
400 g metsvaarikaid(no muidugi võib ka aedvaarikatest teha)

Näpi taignaained ühtlaseks puruks.
Täidise jaoks sega täidiseained.
2 osa kolmest purust paiguta vormi põhja ja äärtele.
Vala peale kohupiimamass, mis kata vaarikatega.
Kõige peale riputa ülejäänud puru ja küpseta 200 kuumaga nii 40 minutit.
Lase koogil täiesti jahtuda, siis on seda parem lõigata.
Kook on tõeliselt nämma!
Retsept on Angeelika Kangilt. Mina tegin poole kogusest ja sain paraja vormitäie mõnusat suvist maiust.

kukeseenepirukas

Veel üks pirukas, kuhu kukeseente kõrvale mahub kenasti suvikõrvits ja krehvti annab rikkalik küüslauk.
Taigen:
125 g võid
125 g kohupiima
2 dl jahu

Peale:
kukeseeni
1 suur sibul
pool väiksemast suvikõrvitsast(nii 250-300 g)
õli
3 suurt küüslauguküünt
100 g juustu
100 g hapukoort
1 dl piima
2 muna
piprasegu
sidrunipipart
soola

Sega omavahel peme või, kohupiim ja jahu. Vajuta taigen vormi ja pane külma.
Prae seened, sibul ja suvikõrvits. Sega seene-kõrvitsasegu, juust, purustatud küüslauk, maitseained. Aseta taignale.
Sega piim, hapukoor, munad. Vala täidisele.
Küpseta 200 kuumaga 45 min.
Lase veidi jahtuda ja naudi külma piimaga. Imehea.

kohupiima-kirsikook

Piiga saabus lõunaajal Tall-linnast(nii nimetab me pealinna Tittmees) kastitäie kirssidega.

Mina võtsin seepeale kätte ja küpsetasin Angeelika Kangi retsepti järgi kirsikoogi. Koos tõhusa abilisega.

Taigen:

1 pakk Erika tordipulbrit

175 grammi võid

Täidis:

400 g kohupiimapastat(mina tegin Tere vanillikohupiimaga)

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

3 dl kividest puhastatud ja nõrutatud kirsse(originaalis oli480 g purk kompotikirsse või külmutatud kirsse)

Tordipulber ja või näpi purutaignaks. Sega omavahel täidiseained, ka kirsid.

Puista 2 osa kolmest taignapurust vormi põhja, vala peale kohupiimasegu ja kata ülejäänud puruga.Küpseta 200 kuumaga 30-40 minutit.

Lase TÄIELIKULT jahtuda, enne kui lahti lõikad.

Võrratult maitsev kook sai! Imehea!!!

suvikõrvitsapirukast nii ja naa

Panin sel aastal jälle suvikõrvitsa kasvama. Nüüd neid muudkui tuleb. Korjan nad ära nii poolekilostena kuni kilostena. Sellised noorukesed on kõige mõnusamad. Maitsevad ka toorelt süües.

Mina proovisin neid pirukasse toppida.

Taigen:

2,5 dl jahu

150 g võid

veerand teelusikat soola

pool dl vett

Täidis:

2 dl hapukoort

2 muna

2 dl riivjuustu

250 g riivitud suvekõrvitsat

1 tl pitsamaitseainet

1 tl vahemere ürdisegu

suur kimp murulauku

musta pipart

peotäis kukeseeni

150 g ehtsat maasuitsusinki

Peale: suvikõrvitsaviile või tomativiile ja riivjuustu

Näpi taigna ained purutaoliseks, lisa vesi ja sega taignaks. Pane pooleks tunniks külmkappi.

Suru taigen pirukavormi ja küpseta225 kuumaga 10 minutit.

Sega hapukoor, munad, maitseained,sool, riivjuust, praetud kukeseened ja praetud sink, lisa riivitud kõrvits ja vala kogu kupatus taignale. Kõige peale pane kõrvitsa või tomativiilud, maitsesta pitsamaitseainega ja riputa peale juust. Küpseta pirukat veel pool tundi.

Tuleb imehea pirukas.

Mina tegin mõlema kattega. Mulle meeldib tomatiga eriti. Aga see on maitseasi.

Ja ilma singi ja kukeseenteta võib kah teha, siis sobib taimtoidulistele.:)

käbid ja kännud

Mina, vana känd, esitlen nüüd oma käbi käsitöökatsetusi. Peab ütlema, et käbi, kes tegi käsitööd viimati põhikoolis, pole seda unustanud...või siis on lihtsalt andekas:)

Ja tillukesed sokid on kootud minu tulevasele lapselapsele:))

Tore on saada vanast peast nooreks emaks ja noorelt vanaemaks...