28. detsember 2009

...

Veel paar päeva ja see aasta saabki otsa. On olnud rõõmu ja kurbustki, on olnud palju tööd ja
parajalt puhkust.
Suurim rõõm on selle aasta sisse jäänud esimese lapselapse sünd.
21. detsembril tõi mu tütreke ilmale pisikese poisi. Oma vanaisa Toomase ja isa Toomase auks otsustas pisipoiss samuti ilmale tulla Toomapäeva hommikul!
Kaunist aasta lõppu kõigile, kes aegajalt siia sisse põikavad!

tore kingitus

Ühel hommikul enne jõuluvaheaega pistis minu õpilane Kaspar mulle pihku vot sellise kingituse!
Liitrine klaaspurk vahvasti kokkuvalatud kuivainetega ja juures retsept, kuidas küpsised valmis teha!
Imetore kingiidee!
Kui küpsised valmis, siis kindlasti saate neid ka näha!

jõulukingid tütre perele




Pisikesed jõulukingid tütrele ja tema kaasale. Kaasa sai musta salli ja tütar roosa salli, mis on kootud Katia Topist. Veel on tütre jagu roosad sokid. Kingitustega kaasas olevad vildist südamekesed on ühe minu õpilase käsitöö. Väga armsad südamed kinkimiseks ja kuuse otsa riputamiseks!


pisividinad


Kruusi maalisin sügisel Ave nahkuri kõrtsitalus külas olles ja fimoga kaetud küünlajaja meisterdasin jõululaadal fimo töötoas.

20. detsember 2009

pehme piparkook

Mõnus pehme piparkoogimaitseline küpsetis, mis täidab kodu piparkoogiaroomiga.
Vaja läheb:
100 g võid
2 muna
3 dl fariinsuhkrut
1,5 dl hapukoort
2-3 tl Meira piparkoogimaitseainet
2 tl küpsetuspulbrit
3 dl nisujahu
pakike kuivatatud aprikoose

Või sulata ja lase jahtuda. Vahusta munad fariinsuhkruga. Sega hulka hapukoor.Sega jahu, küpsetuspulber ja tükkideks lõigatud kuivatatud aprikoosid ning lisa munavahule .Lõpuks lisa jahtunud või ja sega taigen lõplikult.
Vala võitatud ja riivsaiatatud vormi ja küpseta 175 kuumaga tunnike.
Lase jahtuda ja kummuta ettevaatlikult välja. Kook on küllaltki õrnake!
Koogi võiks katta veel toorjuustukreemi ja pohladega, kui pole käest ära söödud.
Mina ei katnud seekord, sest läks kohe söömaks.

jäneste jõulukeeks

Mahlane porgandikeeks, millele mõnusalt hapuka maitse annab sidrunikoor ja -mahl.
300 g jämedalt riivitud porgandit
150 g võid
4 muna
4 dl fariinsuhkrut
4 tl vanillsuhkrut
2 sidruni riivitud koor
1 sidruni mahl
3 dl nisujahi
2 dl grahamjahu
3 tl küpsetuspulbrit
paar peotäit heledaid rosinaid

Sulata või ja pane jahtuma.
Vahusta munad ja suhkrud, riivi sidrunitelt koor ja lisa munavahule.Seejärel lisa sidrunimahl, riivitud porgandid ja jahtunud või. Kõige lõpuks sega jurde küpsetuspulbriga segatud jahu.
Tainas vala suuremasse võitatud ja riivsaiatatud keeksivormi ja küpseta 175 kuumaga tund aega. Proovi keeksi keskelt küpsust igaks juhuks ka tikuga.
Veidi jahtunud keeks kummuta vormist välja.
Meie sõime keeksi shokolaaditükkidega vanillijäätisega. Täitsa ilma lisanditeta on ka hea.
Retsepti algidee on 2006 aasta Pereköögi jõulunumbrist.Mina veidi täiendasin ja teisendasin.




13. detsember 2009

piparkoogiaeg

Piparkoogitaigna teen juba paarkümmend aastat ise. Sel aastal tegin sellise taigna, millest tulevad parajalt krõbedad suussulavad piparkoogid.
Tainast tuleb teha korraga ikka palju, muidu pole mõtet tegema hakatagi, sest muist süüakse nagunii toorelt ära...:)
Taigen:
4 muna
4 dl siirupit
5 dl fariinsuhkrut
4 dl vahukoort
400 g võid
soola
3 pakki Meira piparkoogimaitseainet
4 tl soodat
22-24 dl nisujahu (mina asendasin 4 dl nisujahu grahamjahuga)

Mina keetsin ka siirupi ise, kuid poes müüakse tumedat piparkoogisiirupit ka. DanSukker.
Panen potti siirupi, vahukoore, või, soola ja piparkoogimaitseaine. Soojendan, kuni või sulab. Keema EI LASE!
Jahutan segu maha ja lisan eraldi vahustatud munavalged. Munakollased lisan lahtiklopitult segu hulka. Pidevalt segades lisan soodaga segatud jahu. Sõtkun, kuni saan ilusa sileda ja läikiva taigna. Algul tundub taigen liiga vedel, kuid pärast ööpaeva sahvris või külmkapis on ta küpsetamiseks paras.
Nüüd vormin piparkoogid ja panen 200 kuumaga 8-10 minutiks ahju küpsema.
Ja valmis nad ongi.
Glasuuriks vahustan munavalge ja segan sisse 100-150 g tuhksuhkrut või niipalju, et segu on parajalt nii paks, et tordipritsist lastud nire ei valguks laiali.
Sedasi.
Ilusat piparkoogilist jõuluaega!

arhailine korstnajalg




Ühel päeval võtsin kätte ja maalisin kööki korstnajala peale arhailisi motiive. Natukene. Mulle need arhailised mustrid meeldivad.

kohupiima-vaniljekreemisai

Ühest kenast toidublogist leidsin mõnusa saiaretsepti, mis lausa kutsus küpsetama. Ja kui see sai siis ahju sai...oli terve maja täis parimat lõhna, mis üldse olla saab...
Taigen:
25 g pärmi
3 dl piima
pool muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
8-10 dl jahu
100 g võid

Täidis:
150 g sulavõid
300 g kohupiimapastat
1-1,5 dl heledat siirupit
1 pk vaniljekastmepulbrit Ekströms
2 spl vanillsuhkrut(looduslikku)

Saiade määrimiseks see ülejäänud pool muna.

Pärmitaigen valmista nagu ikka pärmitaigen, et piim käesoojaks, pärm suhkruga vedelaks, suhkur-sool, muna piima sisse, siis pärmisegu ja siis jahu vaheldumisi pehme võiga. Sõtku elastseks taignaks ja pane kerkima, kuni on kahekordseks paisunud.
Sel ajal tee valmis täidis. Sulavõi sisse sega muu ollus ja saad sellise mõnusa pudru, mille saad ilusti taignale määrida, kui selleks aeg.
Kui taigen on kerkinud, jaga see pooleks ja rulli kaks ristkülikut, mille servad ribasta kummaltki poolt kenasti nii, et keskele jääks terve ala täidise jaoks. Kui täidis paigas, põimi ribad vaheliti ja kergita oma saiakesi veel pool tundi 30 kraadises ahjus või toasoojas räti all. Kui saiad on pontsakaks kerkinud, määri nad munaga, raputa peale pärlsuhkrut ja pane 200 kraadisesse ahju ja küpseta pool tundi, kuni saiad näevad välja läikivad ja pruunid.
Tulemus on imehea!
Qesti toidublogis oleva retsepti algidee on saadud Dallase saiakeste retseptist ja nagu selgus, on taolised saiakeste retseptid olemas Nami-Namis, Toidutares ja veel paljudes toidublogides.
Mina muutsin veidi jahukogust ja teisel korral küpsetades panin kohupiimapastat ja vanillsuhkrut rohkem.



talviselt toekas toit


Talvisel ajal tahaks midagi rammusat ja sooja. Siis tuleb ahju panna küüslauguga pikitud ja ürdise lihamaitseainega veeretatud kintsutükk. Kintsutüki nahaserva teen sisselõiked, et küpsedes võtaks lihakänts kauni kuju.
Pool tundi küpsetan praadi 200 kuumaga, siis lisan keeva vee ja köögiviljamaitseaine. Kui vedelik on keema läinud, lisan porgandikangid, kaalikaviilud ja sure hakitud sibula ning küpsetan praadi 180 kuumaga tunnikese.Vahepeal kastan praekest leemega, et koorik saaks läikiv ja pruun. Edasi keeran kuuma 170 peale ja küpsetan, kuni praad on ilus pruun ja liha pehme. Juurde võib keeta kartuleid ja naksata hapukurki.


ja veel

Related Posts with Thumbnails