27. aprill 2010

kiievi kotletid


Proovisin minagi ära selle kotletiteo. Päris palju mässamist on nendega, kuid lõpptulemus tasub ennast ära.

Tegin 6 kotletti. Vaja läks:
6 broilerifileed
kanamaitseainet mehhikopärast
soola
100 g võid
külmutatud tilli ja peterselli
2 muna
piima
riivsaia
meresoola
õli praadimiseks
Eelmisel õhtul vasardasin fileed ja maitsestasin kanamaitseainega.
Tegin valmis maitsevõi ja panin külma.
Järgmisel päeval rullisin fileed kokku ja veeretasin nad munas ja riivsaias. Panin pooleks tunniks külma ja siis praadisin pruuniks.
Igaks juhuks lasin veel koos ahjukartulitega ahjus ka 15 minutut küpseda 180 kuumaga. Et oleks ikka küps.

25. aprill 2010

ahjulatikas

Kui töötud külamehed kalameesteks hakkavad, on täitsa võimalik,et ühel päeval tuuakse sulle värske kala lausa koju kätte.
Mina sain pooleteisekilose latika omanikuks. Ilus kala oli. Aga mida temast teha...et oleks maitsev...
Nami-nami andis mulle ideeidu.
Latikas seekord siis sedamoodi:
1,5 kg latikas
meresoola
musta pipart
võid
1 muna
3 sl riivsaia
pool sidrunit
1 sl nisujahu
2 dl piima
1 suur sibul
1 küüslauguküüs
külmutatud tilli
Puhastasin latika, pesin ja kuivatasin kenasti ära. Maitsestasin soola ja pipraga.
Panin ahjupannile fooleumi ja selle peale latika. Kala kõhtu poetasin sibularõngad.Pintseldasin kalakest õliga, munaga ja siis katsin riivsaiakasukaga. Peale panin võitükikesi.
Küpsetasin 220 kuumaga kala helepruuniks, piserdasin peale sidrunimahla, alandasin kuumust 180-ni ja küpsetasin veel 20 minuti ringis. Kokku sai nii 40 minutit.
Siis valasin kalast eraldunud leeme potti, lisasin jahu ja kuumutasin, lisasin veidi piima ja purustatud küüslauguküüne. Keetsin kastme valmis ja maitsestasin tilliga.
Valmis keedetud oli ka pruun riis.
Ja siis me panime selle latika nahka! Pagana hea õhtusöök sai!

24. aprill 2010

poolkasukas:)

Midagi soolast ja mõnusat. Jällegi üks meie pere toidulemmikutest.
Peedikiht:
0,5 kg keedetud ja riivitud peeti
100 g riivjuustu
paksu hapukoort
3 küünt küüslauku
Heeringakiht:
400 g heeringafileed
1 suur sibul
4 keedumuna
lahjat majoneesi

Tee valmis peedi ja heeringasegud ja pane kihiti kaussi.
Peale riputa riivjuustu, 1 hakitud keedumuna ja rohelist sibulat. Lase külmas mõned tunnid seista.
Sobib salatina ahjukartuli kõrvale või leivakatteks.

hapupiimakook punaste tikritega

5 dl hapupiima
50 g sulatatud vüid
2 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 dl kartulitärklist
1 tl söögisoodat
0,5 tl kardemoni
1 tl kaneeli
Peale panin:
4 dl külmutatud tikreid
1 dl fariinsuhkrut
100 g valget shokolaadi

Sulata või, jahuta veidi. Sega kuivained kokku. Lisa või hapupiimale, sega. Vala jahud ja märgkraam kokku ja sega. Vala 25X34 küpsetusplaadile ja kata marjade, fariinsuhkru ja shokolaadiga. Küpseta 200 kuumaga 40 minutit.
Väga maitsev kook tuli.
Retsepti algidee Nami-namist.

18. aprill 2010

metsamarjamuhvid tükikese valge shokolaadiga

Ammuilma pole muhve küpsetanud. Täna tuli tahtmine. Tegingi ära.
Vaja läks:
2 dl grahamjahu
3 dl nisujahu
1,5 dl suhkrut
0,5 tl meresoola
2 muna
1 dl õli
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl metsmaasikaid ja mustikaid
50 g valget shokolaadi
2 dl hapupiima

Kõigepealt vahustasin munad suhkruga, siis sõelusin sisse küpsetuspulbriga segatud jahud, seejärel segasin sisse ülejäänud kraami. Sain 18 keskmist muhvi.
Küpsetasin 200 kuumaga 20 minutit.

17. aprill 2010

iduvärk


Hakkasin aluselist toitumist uurima. Põhjalikult. Ja toituma kah. Võimaluste piires.
Lugesin, et idud on väga aluselised ja toitvad. Idanemise ajal suureneb seemnetes-terades vitamiinide ja mineraalainete hulk plahvatuslikult. Tahtsin kah seda plahvatust maitsta.
Ostsin munguba, uurisin, kuidas see idandamine käib ja panin esimese portsu idanema.
Kasvasid, mis mühin.
Nüüd on mul kodus idukasvatus. Idusid võib süüa niisama, lisada salatitele, panna võileivale jne.
Mina tegin porgandi-kaalika-idusalatit väikese astelpajumeega. Pesamuna sõi vaheldumisi peo ja lusikaga, nii maitses talle. Sai hea salat küll.

12. aprill 2010

mustikatort

Ja veel üks tort sünnipäeva teiseks päevaks.
See on mustikatort beseekattega.
Põhi:
150 g võid
2 dl grahamjahu
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl jahvatatud mandleid
1 dl demerara suhkrut
1 muna

Täidis:
400 g kohupiima
150 g Farmi toorjuustu
1 dl hapukoort
3 munakollast
2 tl vanillsuhkrut
3 dl mustikaid

Kate:
3 munavalget
1 dl suhkrut
poole sidruni mahl
mandlilaaste

Näpi jahu, küpsetuspulber ja või, lisa jahvatatud mandlid, suhkur ja muna. Sega taignaks ja pane pooleks tunniks külma.
Suru taigen 26 cm-se vormi põhja ja äärtele, sega kohupiim, toorjuust, hapukoor, munakollased ja suhkrud. vala segu põhjale. peale puista mustikad. Küpseta 175 kuumaga ahjus tund aega.
Nüüd vala koogile munavalgevaht, poeta peale mandlilaastud ja küpseta kooki ahju alumisel siinil veel 20 minutit. Valmis tort pane mõneks tunniks külma.
Maitsev ja kaunis tort tuli. Ja retsepti panin kah ise kokku.

dominotort

Väga maitsev ja väga rammus tort valmis suure poja 20-ndaks sünnipäevaks.
Retsept on olemas Juustukookide raamatus. Mina täiendasin torti vaarikatega, mis selle tordiga imehästi sobivad ja muutsin veidi koguseid.
Vaja läheb:
500 g Domino küpsiseid
75 g võid
900 g Farmi toorjuustu (6 karpi)
200 g hapukoort
2,5 dl suhkrut
2,5 tl vanillsuhkrut
4 muna

Kõigepealt purusta küpsised, pool purust sega sulatatud võiga. Suru saadus 26 cm-sse koogivormi, mis küpsetuspaberiga vooderdatud.
Nüüd vahusta toorjuust ja suhkrud, lisa hapukoor ja sega ükshaaval hulka munad. Nüüd lisa allesjäänud küpsisepurust pool ja vala saadus tordipõhjale. Puista pinnale ülejäänud puru ja küpseta kooki 160 kuumaga tund ja 15 minutit. Lase koogil ahjus jahtuda ja pane ööseks sahvrisse või külmikusse. Paar tundi enne pidu puista peale külmutatud vaarikaid.

suvine vestike


Üle tüki aja valmis üks kudum. Idee ja muster võetud kevadisest Käsitööst. Kootud 3,5 varrastega Novita Jasminist. Oli mõnus kudumine üle pika aja.

4. aprill 2010

leivakate heeringa ja keedumunaga


Meie pere vaieldamatu lemmiktoit.
Nüüd, kus iga lauanurga pealt võib leida purukskoksitud pühademune, on seda paras aeg jälle teha.
Vaja läheb:
400 g heeringafileed
1 suur sibul
5 muna
head majoneesi
musta pipart
rohelist sibulat
Haki suur sibul pisipeeneks, haki ka heeringafileed. Sega kausis, kui kipub kuivaks jääma, lisa külmpressitud oliiviõli. Pane natuke majoneesi kah. Lase paar tundi sibulal heeringa kaisus tõmmata. Lõpuks lisa hakitud keedumunad ja veel veidi majoneesi, et oleks parajalt koosseisev mass leivale panekuks. Kõige otsa haki paras ports rohelist sibulat.
Söö kodusküpsetatud leivaga. Või Rukkipalaga. Need kooslused on parimad.
Muidugi sobib igasugune leib kah. Ja ilma leivata lusikatäiekaupa kipub ka külmkapist kaduma...:)

hapupiimakook

Mäletan, et kunagi ammu-ammu tehti meie kodus hapupiimakooki, mille koostises oli manna.
Nüüd leidsin selle lapsepõlvekoogi retsepti 1965. aastal välja antud raamatust Valik toiduretsepte. Selline kahvaturoheliseruuduline raamat. Minu riiulis seisnud oma 25 aastat ja aeg-ajalt kasutustki leidnud.
Kook koosneb:
2 muna
1 klaas suhkrut(asendasin Demerera suhkruga)
100 g margariini(asendasin võiga)
2 klaasi hapupiima või keefiri
1 tl soodat
2 tl vanillsuhkrut
1 klaas mannat
2,5 klaasi jahu(panin 2 klaasi, sest tundud jube palju)

Klopi munad suhkruga lahti, lisa sulatatud või ja hapupiim, seejärel manna, pestud rosinad ja soodaga segatud jahu. Kogu lugu.
Kook läks suuremasse kandilisse ahjuvormi ja küpses 200 kuumaga umbes 40 minutit.
Oli hea soojalt ja külmalt on veel parem. Piimaga.
Lapsepõlvemaitse...

munapühameeleolus



Juba palju aastaid olen värvinud mune sibulakoortega. Nii ka sel aastal. Tulid imeilusad.

ja veel

Related Posts with Thumbnails