28. märts 2010

virsiku-toorjuustukook shokolaadiga

Eilne päev oli nii päikeseline ja soe, et ka kook pidi samasugune tulema.
Kuna toorjuustu-ja kohupiimakoogid on meie pere lemmikud, siis jällegi on kook toorjuustust.
Põhjaks tegin eelmise postituse koogipõhja.
Peale aga läks seekord:
suur purk virsikukompotti
1pk Põltsamaa ricottat
2 pk Farmi naturaalsettoorjuustu
1,5 dl suhkrut
2 tl vanilliini
3 muna

Põhjale riivisin kihi tumedat shokolaadi, selle peale ladusin viilutatud virsikud.
Katteks vahustasin eraldi munavalged ja muu kraami segasin lihtaslt kokku. Kõige lõpuks ühendasin muu kraami ja munavalgevahu ettevaatlikult segades.
Valasin koogile ja küpsetasin 180 kuumaga tund aega. Siis veel ahju järelkuumuses pool tundi.
Nii ei lange kate peale ahjust võtmist kokku ja jääb mõnusalt õhuline.
Kook on parim järgmisel päeval peale külmast sahvrist toomist. Kate on tardunud mõnusaks kreemjaks ja õhuliseks olluseks. Peale võib veel lisaks riivida shokolaadi.
Pesamuna sõi kooki kahe suupoolega ja kiitis, et jummmala hea kook pidi olema...:)

pühapäevapada suitsulihaga

Üks lihtne ja maitsev toit. Valmistamiseks sobib pühapäev, sest suitsulihakondid tahavad pikalt vaiksel tulel podiseda. Aeglasel valmimisel tulevad kõik mahlad eriti hästi välja. Liha on valmis siis, kui kukub ise kondi küljest. Või peab vaid veidi aitama.
Panen kilo jagu hästi lihaseid suitsukonte keema, keedan nii paar tundi. Vahepeal viskan patta suure hakitud sibula ja 4-5 küünt küüslauku. Soola ei pane enne toidu valmimist, sest kondid annavad ise soolast puljongit.
Kui kondid valmisja pajast välja tõstetud, lisan hakitud porgandi ja kaalika, seejärel peakapsa ja oakaunad. 10 minuti pärast kartulikuubikud. Keedan pehmeks. Lisan kontidelt eemaldatud liha ja lasen korraks keema. Valmis toidule lisan külmutatud tilli ja värsket rohelist sibulat. Vajadusel veidi puljongimaitseainet ja küüslaugupipart. Ongi valmis!

23. märts 2010

metsamarja-toorjuustukook

Tahtsin midagi head, mitte väga magusat. Tegin sellise koogi.
Põhi:
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 dl suuri kaerahelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 muna
1,5 dl sulavõid
1 tl vanillsuhkrut
1,5 dl hapukoort

Peale:
3-4 dl külmutatud vaarikaid-mustikaid
1,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 tl vanillsuhkrut
2 karpi Farmi toorjuustu
1 dl hapukoort

Taignaks sega esialgu kuivained kokku, lisa muna, sulatatud või, hapukoor. Vajuta suuremasse lahtikäivasse ahjuvormi.
Puista peale marjad ja kokkusegatud kattematerjal.
Küpseta 200 kuumaga 1 tund või niikaua kui kook on küps.
Jahuta ja lase hea maitsta!

14. märts 2010

tuuletaskud

Viimati tegin tuuletaskuid vääääga ammu, nii 15 aastat tagasi. Ma ei teagi, miks ma neid maitsvaid ja kiirelt valmivaid küpsetisi vahepeal teinud ei ole...
Retsept on pärit märtsi Pereköögist.
Taigen:
3 dl jahu
80 g võid
4 mna
3 dl vett
0,5 dl soola

Kreem:
400 g kohupiima
2 dl vahukoort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 sl sulatatud võid
poole sidruni riivitud koor

Mõõda potti vesi, sool ja või. Lase keema tõsta ja lisa korraga kogu jahu, klopi kiiresti taignapalliks. Lase 5 minutit jahtuda ja klopi sisse munad. Iga muna järel klopi taigen ühtlaseks.
Taigen tuleb ilus läikiv ja ühtlane.
Tõsta plaadile taignakuhjakesed arvestades, et need kerkivad poole suuremaks.
Küpseta 220 kuumaga 10 minutit ja siis 15 minutit 200 kuumaga. Lase lahtises ahjus jahtuda, et taskud kokku ei vajuks.
Vahusta koor, sega sisse kohupiim, sulavõi, suhkrud ja sidrunikoor. Tee taskutesse sisselõiked ja täida need tordipritsi või teelusika abil kreemiga. Sõelu peale tuhksuhkrut.

astelpajumesi

Sügisel panen purki astelpajumarjad koos meega, segan ja hoian külmkapis.
Mõnus vitamiinipomm. Ja maitsev!

kapsa-kurgisalat astelpajumeega

Hakin paraja portsu värsket kapsast, sinna juurde maitse järgi värsket kurki. Lisan sortsu valgeveiniäädikat ja paar teelusikatäit astelpajumett. Mõnikord ka külmutatud astelpajumarju.Mõnus magushapu salat prae juurde ja niisama krõmpsutada.

seenekotletid ja köögiviljapuder


Kartulipudrule vahelduseks teen mõnikord kaalika-porgandi-kartuliputru.
Keedan paraja koguse köögivilju, tambin katki, lisan õlis kuldpruuniks praetud sibula ja kuuma piima, maitsestan soolaga ning klopin õhuliseks. Pudru sisse jäävad väikesed porgandi- ja kaalikatükikesed. Sobib söögiks ka neile, kes muidu keeduporgandit-kaalikat ei armasta.
Seenekotlettideks võtan kilo segahakkliha, 3 dl hakitud soolaseeni, 2 muna, 4 viilu röstsepikut, 2 suurt hakitud ja õlis kuldseks praetud sibulat, 4-5 küünt küüslauku. Segan taigna, maitsestan hakklihamaitseainega ja musta pipraga. Lasen pool tunnikest külmas seista ja praen kotletid.
Sobivad soojalt köögiviljapudruga ja külmalt leiva peale koos majoneesi ja kurgi-tomatiga.

ja veel

Related Posts with Thumbnails