31. detsember 2010

aasta läbi



Aasta läbi kestis aasta.
Noh ja nüüd on aasta läbi.
Seda aastat me ei taasta.
Mis on läbi, see on läbi.

Aasta otsa kestis aasta.
Noh ja nüüd on aasta otsas.
seda aastat me ei taasta.
Mis on otsas, see on otsas.

Pole hullu, tuleb uus
juba jaanuarikuus.
Nagu mullu.

Selle Ilmar Trulli luuletusega soovin kõigile läbiastujatele rõõmsat vana aasta lõppu ja imelist uut aastat!

29. detsember 2010

kingipurgiküpsised


Eelmisel jõuluajal sain kingiks sellise purgi.
Nüüd on mul ette näidata ka imehead küpsised.
Ja päkapikk tõi isegi nende täieliku retsepti!
Selline ta on:
1 dl suhkrut
2 dl demerarasuhkrut
1 dl rosinaid
2 dl kookoshelbeid
2 dl maisihelbe puru
1 dl kiirkaerahelbeid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 tl vanillsuhkrut
100 g võid
1 muna
Kuivainetele segada seltsiks 100 g sulavõid ja 1 lahtiklopitud muna, veeretada kreeka pähkli suurused pallid, asetada 5 cm-ste vahedega ahjuplaadile ja küpsetada 175 kuumaga 15 minutit, kuni küpsised on kenasti kuldpruunid ja krõbedad.
Väga maitsvad küpsised, pean ma ütlema!
Aitäh päkapikule!

piparkoogitegu...



...sai teoks juba advendiajal.
Seekord tegin taigna sedasi:
2 muna
2 dl siirupit
3 dl fariinsuhkrut
2 dl hapukoort
200 g võid
soola
2 pakki Meira piparkoogimaitseainet
2 tl soodat
12 dl jahu(millest 4 dl täisteranisujahu)

Kuna eelmisel aastal jäi siirupikeedust parasjagu 2 dl siirupit üle, säilitasin seda kinnises purgis köögikapi ülemisel riiulil, sel aastal pistsin purgi kuuma vette, sulatasin siirupi ja asusin taignateo kallale.
Potti läks siirup,suhkur, maitseained ja või. Soojendasin kraami või sulamiseni. Keema ei lase!
Vahustasin munavalge ja lisasin jahtunud segule.Seejärel läks potti munakollane ja hapukoor. Ja kõige lõpuks soodaga segatud jahu. Taigna segasin puulusikaga kenasti läikivaks ja ühtlaseks. Valmis.


Selle aasta piparkoogilemmikuks kujunesid kuusekesed.Pärlsuhkruga härmatatud.

26. detsember 2010

hernestega keel

Üks vanaaegne delikatess ka. Kuna lumetorm Monika nullis minu süldikeeduplaanid, siis tegin seekordseks jõuluks hulgem keeletarretist hernestega. Ongi hea vaheldus iga-aastasele süldile...esialgu, sest süldiunistus maja meespere peas pole veel maha maetud.

Võtsin 6 kobedat keelt. Keetsin need vaiksel tulel koos maitseainetega. Pipar, loorber, küüslauk.Maitse järgi soola kah.
Jahtunud keeled puhastasin ja lõikasin viiludeks.
Kurnasin keeduvedeliku, maitsestasin veelkord. Mõõtsin liitri leemekest ja lisasin 10 grammi sulatatud shelatiini.Ladusin keeled ja herned kaunisti vaagnatele ja valasin peale keeduleeme. Viisin ööseks sahvrisse ja hommikuks oli häädus valmis.

valenapooleon jõululauale


Taigen:
200 g võid
2 kl jahu
0,3-0,5 kl külma vett
0,25 tl soola

Kreem:
100 g võid
1 kl piima
1 muna
2 sl jahu
0,5 kl suhkrut
sidrunikoort

Haki rasvaine jahu ja soolagapurumassiks.Lisa vesi ja mätsi taignaks. Jaga 5-ks osaks, rulli väga õhukeseks ja küpseta 220 kuumaga 10 minutit, kuni plaadid muutuvad kenasti pruuniks. jahuta tasasel alusel.
Kreemiks sega kogu kreemiarsenal kokku ja kuumuta tasasel tulel kreemi paksenemiseni.Jahuta ja sega vahustatud võiga.
Lao tort kokku. Mina lisasin seekord kihi pohlamoosi kah.
Ja peale raputasin pähklipuru.

25. detsember 2010

jõulumagusat



Jõulumagusaks valmistasin trühvleid.
Kuna teoks sai minu esimene trühvlitegu, siis valisin lihtsa retsepti.
tegu on Dominotrühvlitega, mille retsept on olemas ka Nami-Namis.
Mina võtsin:
350 g Domino küpsiseid
200 g Farmi toorjuustu
250 g Fazeri tumedat shokolaadi
metspähkleid, mandlilaaste

Jahvatasin küpsised köögikombainis, segasin toorjuustuga. Hoidsin paar tundi külmas ja veeretasin pallid, mis omakorda said kastetud sulashokolaadi ja siis veel mandlilaastudesse või metspähklipurusse.




Jahvatas

6. detsember 2010

jõulumaigune kõrvits


Enne jõulut tuleb tavaliselt kõrvitsa kallale minna. Nii ka sel aastal.
Aga tunne oli, et tahaks midagi muud.Mitte tavalist kõrvitsat äädikas.
Võtsin paar liitrit head kodust õunamahla, lõikusin sinna sisse kõrvitsa. Viskasin patta nelki, kaneelikoort, suhkrut, supilusikatäie äädikat ja paar teelusikatäit Meira piparkoogimaitseainet.
Keetsin kraami vaiksel tulel, kuni kõrvits poolpehme. Panin keevana purkidesse.
Kangesti hea sai. Täitsa kompott.Kõrvitsa.

ja veel

Related Posts with Thumbnails