27. juuni 2010

kiire kala

Kiire ja maitsev suutäis kartuli-kastme kõrvale või mõnusa toorsalatiga nosimiseks.
Võtsin:
pool kilo pangasiuse fileed
2 muna
1 dl piima
kimp tilli
meresoola
valget pipart
sidrunit
riivsaia

Segasin valmis muna-piima-tilli-maitseainesegu.
Riputasin kalatükkidele meresoola.
Ajasin panni kuumaks, kastsin kalad munasegusse, siis riivsaia, jälle munasegusse ja veelkord riivsaia ning küpsetasin mõlemalt poolt mõnusalt pruuniks.
Kogu lugu.

25. juuni 2010

vaarikapirukas sinihallitusjuustuga

Seda Maru pirukat olen juba ammu teha plaaninud. Kunagi, kui selle piruka Eesti Naise kööginurgast leidsin, tundus see veider. Et magus pirukas ja siis järsku soolane juust...
Nüüd olen seda pirukat kaks päeva järjest küpsetanud, sest ühest jäi väheks. Väga maitsev viguriga pirukas on.

Mina tegin sellise põhja:
150 g võid
3 dl jahu
2 spl suhkrut
soola

Keedukreemiks:
pool liitrit piima
2 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
3 munakollast
2,5 spt jahu

Katteks:
parajalt palju vaarikaid
100 g sinihallitusjuustu
sutsuke suhkrut

Kõigepealt keetsin valmis keedukreemi: lasin piima keema, segasin munakollased suhkrute ja jahuga. Valasin törtsu piima segusse ja siis selle munasegu omakorda piimapotti. Kuumutasin segades keemiseni. Segada tuleb pidevalt, sest muidu tuleb kreemi asemel kogum klimpe.
Keedukreemi jahtumise ajal valmistasin taigna. Küpsetasin 15 min 200 kuumaga.
Valmis põhjale valasin kreemi, kreemile jaotasin ohtralt vaarikaid ja kõige peale ladusin õhukesed juustulaastud. Muidugi võib juustu ka pudistada.
Küpsetasin 200 kuumaga veel 20 minutit.
Süüa saab seda hõrgutist jahtunult, sest kreem tahab veidi tarduda.
Kui veel pirukalõigu juurde võtta klaas jahedat roosat veini, siis on see lausa jumalik söömaaeg...

suitsukanasalat

Selline suveõhtusalat:
2 suitsutatud kanakoiba
250 g kirsstomateid
väike purk punaseid konservube
200 g kõvemat juustu
1 punane sibul
1 kollane paprika
värsket basiilikut
rohelist sibulat
tilli
sidrunipipart
meresoola
oliiviõli
lahjat majoneesi
suts fariinsuhkrut

Tükeldasin juustu, kana, sibula, paprika, poolitasin kirsstomatid, pesin ja kurnasin oad. Segasin kraami kokku, tegin majoneesist, õlist, meresoolast, fariinsuhkrust ja sidrunipiprast kastme. Valasin salatisegule. Kõige viimaks segasin sisse ohtralt maitserohelist.
Sai mõnus salat suveõhtuse grilli kõrvale.

22. juuni 2010

seeneseljanka

Üks maitsev supp, mida keedan sellest segust
Kõigepealt keedan poolest kilost sealihakontidest puljongi. Vaiksel tulel nii paar tundi. Korjan kondid välja. Siis lisan kartulikuubikud, keedan pehmeks. Järgmisena läheb potti eelmainitud seenesegu, veidi tomatikastet või köögiviljasegu tomatiga. Lõpuks nokin potti kontidelt saadud liha, praetud viinerid ja suitsuvorsti, maitsestan soola ja küüslaugupipraga. Serveerimisel lisan peterselli, rohelist sibulat ja tilli. Kindlasti oliive.Hapukoort kah.
Supp nagu päris.

21. juuni 2010

kiire ja lihtne rabarberikook


Sel kevadel olen teinud palju kordi järjest sellist kiiret ja lihtsat rararberikooki:
1 pakk võid
4 muna
teeklaasitäis suhkrut
väike pakk hapukoort
2 teeklaasi jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
rabarberit
suhkrut
kaneeli
Vahustan munad suhkruga, sulatan või, segan jahtunud sulavõi ja hapukoore munasuhkruga, segan sisse küpsetuspulbriga segatud jahu. Panen väiksemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jagan peale rabarberi ja kui on, siis katan ka mandlilaastudega. Küpsetan 200 kuumaga umbes pool tundi.

ja veel

Related Posts with Thumbnails