25. august 2010

õrn nektariinipirukas


Eesti Naise selle aasta augustinumbrist leidsin ühe imehea pirukaretsepti.
Põhjaks läheb:
100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
poole sidruni mahl
1,5 dl mandlilaaste
2 spl tärklist(minu täiendus)
Täidiseks läheb:
3-4 nektariini
2 dl vahukoort
1 dl mandlilaaste
1 sl suhkrut
1 muna
poole sidruni mahl
Vahustasin või suhkruga, lisasin munad, mandlilaastud ja sidrunimahla. Oli öeldud, et saadud taigen suruda vormi. Minu taignasaadust ilma tärkliseta suruda ei saanud, liiga vedel oli. Prooviks lisasin 2 pupilusikat tärklist. Sai veidi taignamaks see ollus ja lasi ennast vormi määrida.
Edasivahustasin koore kergesse vahtu, lisasin muna, suhkru ja sidrunimahla. sappa veel mandlilaastud.
Asetasin põhjale viilutatud nektariinid ja valasin peale koorekatte.
Küpsetasin 175 kuumaga 50 minutit.
Tuli tõeliselt luksuslik pirukas. Nagu lubatud.


tomati-juustukattega baklashaan

Veel üks mõnus ja väga maitsev taimetoit.
Maitsev leigena ja veel maitsvam jahtununa, minu meelest, sest siis on maitsed täielikult segunenud.
Vaja läheb:
baklashaani
õli
sibulaid, küüslauku
tomateid
mett
kuivatatud punet ja tüümiani
soola, musta pipart
juustu
riivsaia
Võtsin suurema baklashaani, lõikasin 4-ks pikiviiluks, riputasin peale soola ja lasin pool tunnikest seista. Pisarates viilud kuivatasin köögipaberiga ja pruunistasin pannil õlis mõlemalt poolt.
Katteks kuumutasin hakitud sibula ja küüslaugu õlis, lisasin tükeldatud tomatid ja maitseained.
Hautasin 10 minutit ja maitsestasin mee, soola ja pipraga.
Asetasin praetud baklashaaniviilud ahjuplaadile, katsin tomatiseguga ja puistasin peale riivsaia ja riivjustu.
Küpsetasin 200 kuumaga veerand tundi.
Retsept täpsemalt antud kogustega Pereköögi 2008 aasta augustinumbris.

22. august 2010

baklashaanisalat

Kuni selle kevadeni ei osanud ma sellest köögiviljast miskit arvata. Me polnud tuttavaks saanud.
Juuni algul käisin külas Naisel Metsast. Ja tema pakkus mulle seda oivalist vilja.
Ahjus küpsetatult, kaaslaseks küüslauk. Mulle maitses.
Tegin talveks sellise salati, kus peale baklashaani veel ka sibulaid,küüslauku, porgandeid, paprikat ja tomatit. Kõike peale küüslaugu võrdses koguses.
Lõikusin sibulad-küüslugu-porgandid-piprad potti ja hautasin õlis.
Lisasin juurde baklashaani ja tomatid. Maitsestasin soola, suhkru ja pipraga. Hautasin pehmeks ja panin purkidesse. Katsin lambanahaga ja hoidsin soojas 24 tundi. saigi valmis.

kukeseentega täidetud lõhe


Seekord tegi toidu plika. Võttis pea kahekilose lõhe, segas kokku praetud kukeseened, karbi krevettidega Merevaiku ja peotäie tilli. Maitsestas lõhet veidi soola ja pipraga. Toppis täidise kalale kõhtu ja ahju! Küpsetasime seda maiust pool tunnikest. Keetsime juurde noori porgandeid ja ube.
Ja sõime...ja sõime... Imemaitsev oli.

ja veel

Related Posts with Thumbnails