kõik, mis on sügisel üle, saab talvel puudu olema...

...ehk pane sügisel purki kõik, mis kipub rõdule korvidesse ja nätsikutesse kuhjuma.

Esiteks:

oad, tomatid, sibul, küüslauk, kibepipar
Pista kõik potti ja keeda vaiksel tulel pool tunnikest, lisa maitse järgi soola, suhkrut, nelki, toiduõli, umbes viis minutit enne keetmise lõppu lisa liitri olluse kohta teelusikatäis äädikat(võib ka veidi rohkem, kui maitseb äädikasem)

Ma ei märkinud muid koguseid, kuna pistan kalli kraami potti silma ja tunde järgi.

Mida magusteravam tuleb, seda mõnusam! Maitseasi...

Teiseks:

Seened, tomatid, sibulad, riivitud porgandid, küüslauk, õli, pipart, suhkrut, soola.

Suhkur, muide teravdab ka teiste maitseainete maitset:)

Kupatatud tõmmuriisikad lõikusin parajaks, tomatid ja sibulad samuti, porgandi riivisin.

Siis kupatus koos õliga vaiksele tulele ja mahl keeb tomatist ise peale.

Jälle maitseained maitse järele ja äädikas lõpus...kokku keeb pool tunnikest ja valmis saab seeneseljanka.

Hea talvel supiks keeta või pitsasse pista või niisama nokkida.

Sedasi.

Mõnus puuviljakook

Minu tänahommikune leiutis. Tahtsin miskit head...puuviljalist...õunakookidele vahelduseks.
Ja panin kokku sellise retsepti.
Taigen:
2 dl nisujahu
125 g toasooja võid
1 munakollane
1 dl suhkrut
0,5 tl vanillsuhkrut

Katteks:
300 g kohupiimapastat
2 muna ja see taignast järelejäänud munavalge
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
paras ports ploomi-ja pirnitükke
kaneeli ja suhkrut veidike

Taignaks sega kõik taignaained kokku ühtlaseks taignaks ja pane veerandtunniks külmkappi.
Tükelda pirnid ja ploomid, sega suhkru ja kaneeliga.
Suru taigen vormi ja küpseta 225 kuumaga 10 minutit.
Vahusta munavalged eraldi kausis, teises anumas sega kokku kohupiim, suhkur ja munakollased, sega kõik õrnalt kokku.
Laota põhjale puuvili, peale tõsta kattesegu ja küpseta 200 kuumaga pool tundi. Kook tuleb ilus kuldne ja kohev. Kohevuse annab eraldi vahustatud munavalge.
Ja maitsev on ta midugi ka!

mõisaproua õunakook

Üks mõnus õhuline ja suussulav kook, miks just mõisaprouad seda peaksid sööma, mine võta kinni...
250 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl kartulijahu
2 sl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
500 g puhastatud hapukaid õunu
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Vahusta toasoe või ja suhkur, pidevalt vahustades lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahulised, lisa vahule ja keeruta ühtlaseks. Kalla taigen vormi ja aseta õunaviilud taignale. Puista üle suhkru-kaneeli seguga.Küpseta 200 kuumaga nii pool tundi.
Lase jahtuda, enne kui kallale lähed.

midagi kaunist

Minu käbi järjekordne üllitis!

Oh, ma olen uhke!!!

minge seenele!!!

Tõsiselt!
Siin on minu tänane tõmmuriisikasaak, kaunistuseks suureks saanud Tittmees, ehk Sänni, nagu ta ennast ise nimetab.

ämma keel

Kuna majapidamises hoolimata usinast laialijaotamisest on ikka suvikõrvitsa ülejääk, siis tegin neist sellist toreda nimega salatit.
Potti pistsin 3 kilo suvikõrvitsat, 3 pead küüslauku, 2 suurt paprikat, ühe kibepipra, 500ml Salvesti tomatipastat, veidikese vett, 1 klaasi õli, musta terapipart, soola, suhkrut, nelki ja äädikat, kõike ikka maitse järgi.
Suvikõrvitsa ja paprika tükeldasin parajateks kubikuteks, küüslaugu hakkisin peeneks, segasin kogu kupatuse, välja arvatud äädikas, mille lisasin 5 minutit enne keemise lõppu. Kokku keetsin seda kraami pool tunnikest ja panin keevalt purkidesse.
Sai hea kaste pasta ja lihatoidu juurde.

kass kuumal plekkkatusel:))

Täna õunakooki tehes tabasin köögiaknast toreda vaatepildi, kuidas meie lambahall triibik Sass kuumal plekil mõnules. Kui fotokaga kohale jõudsin, tegi kõuts ühe silma lahti, vaatas korraks ringi, ringutas ja...edasi näete juba ise:)))

õuna-hapukoorekook

Õunu muudkui tuleb, kuid seda selle sügise kooki ikka pole...
Kaevasin oma retseptikaustades ja leidsin sellise koogi:
Taigen:
250 g võid
2 klaasi pannkoogijahu
2 klaasi nisujahu
1 klaas suhkrut
2 muna
Täidis:
hulk õunu
500 g hapukoort
kaneeli, suhktur
Kate:
2 dl fariinsuhkrut
1,5 dl grahamjahu
peotäis põhjataignat

Taignaks sulata või ja lisa suhkur, munad, ja jahud. Sega tihedaks massiks. Mätsi taigen ahjuplaadile, väljaarvatud see peotäis, mis läks puru tegemiseks.
Põhi kata eelnevalt viilutatud õuntega, neid peab ikka korralik kiht saama. Puista peale kaneeli ja suhkrut sedasi tunde järgi. Sinna otsa sirista pool kilo hapukoort. Kõige lõpuks pudista peale jahust, fariinsuhkrust ja järelejäänud taignast tehtd puru. Küpseta kooki 35-40 minutit 200 kuumaga.
Soojalt oli kook hea, külmalt on veel parem ja eriti hea pidi olema järgmisel päeval...vaatame siis hommikul:)
Igatahes teen seda kooki kindlasti veel.
Õunakooke aga tuleb sel sügisel kindlasti veel...

ämma õunakook

Tahtsin miskit uut õunakooki. Proovisin sellist retsepti.
Taigen:
200 g võid
1 muna
200 g hapukoort
125 g suhkrut
0,5 tl soola
8 dl nisujahu
Täidis:
õunu, kaneeli suhkrut
Kate:
5 muna
5 sl suhkrut

Koori ja viiluta õunad, sega suhkruga ja jäta seisma. Põhja tegemiseks sulata või, lisa muna, suhkur, sool, hapukoor ja jahu. Sega senikaua, kuni tagen lööb käte küljest lahti. Lükka saadus ahjuplaadile laiali, laota taignale õnaviilud, puista üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta ahjus 200 kuumaga 20 minutit, siis vala taignale suhkruga vahustatud munad. Küpseta veel 20 minutit.
Kook tuli hea ja mahlane, kuid põhi tundus kõvavõitu. Hinne 3:)))

kaneeli-kirsipirukas

Paar nädalat tagasi proovisin sellist kirsipirukat.
Taigen:
2 dl jahu
pool tl ka
neeli
1 dl suhkrut
1 muna
4 spl piima
100 g võid

Purukate:
1 dl jahu
veerand tl kaneeli
2 spl suhkrut
25 g võid

Täidiseks 350 g kirsse

Sega omavahel jahu, kaneel ja suhkur. Tee keskele süvend ja vala sinna sulatatud või, piim ja muna. Sega taignaks. Suru taigen 20 cm läbimõõduga vormi. Puhasta kirsid kividest, laota põhjale ja sutu veidi taignasse. Tee valmis purukate ja raputa kirssidele. Küpseta 175 kuumaga 35-40 minutit, niikaua, kui taignasse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda. Raputa üle tuhksuhkruga ja lõika tükkideks.
Minu meelest selline klassikaline purukook.

vaarika-kohupiimakook

Lisaks kukeseenepirukale valmis täna ka vaarika-kohupiimakook.
Midagi õige head...:))
Taigen:
5 dl jahu
1 dl suhkrut
o,5 dl soola
0,5 dl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
2 dl kookoshelbeid
225 g võid

Täidis:
1 kg kohupiima
250 g hapukoort
4 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
400 g metsvaarikaid(no muidugi võib ka aedvaarikatest teha)

Näpi taignaained ühtlaseks puruks.
Täidise jaoks sega täidiseained.
2 osa kolmest purust paiguta vormi põhja ja äärtele.
Vala peale kohupiimamass, mis kata vaarikatega.
Kõige peale riputa ülejäänud puru ja küpseta 200 kuumaga nii 40 minutit.
Lase koogil täiesti jahtuda, siis on seda parem lõigata.
Kook on tõeliselt nämma!
Retsept on Angeelika Kangilt. Mina tegin poole kogusest ja sain paraja vormitäie mõnusat suvist maiust.

kukeseenepirukas

Veel üks pirukas, kuhu kukeseente kõrvale mahub kenasti suvikõrvits ja krehvti annab rikkalik küüslauk.
Taigen:
125 g võid
125 g kohupiima
2 dl jahu

Peale:
kukeseeni
1 suur sibul
pool väiksemast suvikõrvitsast(nii 250-300 g)
õli
3 suurt küüslauguküünt
100 g juustu
100 g hapukoort
1 dl piima
2 muna
piprasegu
sidrunipipart
soola

Sega omavahel peme või, kohupiim ja jahu. Vajuta taigen vormi ja pane külma.
Prae seened, sibul ja suvikõrvits. Sega seene-kõrvitsasegu, juust, purustatud küüslauk, maitseained. Aseta taignale.
Sega piim, hapukoor, munad. Vala täidisele.
Küpseta 200 kuumaga 45 min.
Lase veidi jahtuda ja naudi külma piimaga. Imehea.

kohupiima-kirsikook

Piiga saabus lõunaajal Tall-linnast(nii nimetab me pealinna Tittmees) kastitäie kirssidega.

Mina võtsin seepeale kätte ja küpsetasin Angeelika Kangi retsepti järgi kirsikoogi. Koos tõhusa abilisega.

Taigen:

1 pakk Erika tordipulbrit

175 grammi võid

Täidis:

400 g kohupiimapastat(mina tegin Tere vanillikohupiimaga)

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

3 dl kividest puhastatud ja nõrutatud kirsse(originaalis oli480 g purk kompotikirsse või külmutatud kirsse)

Tordipulber ja või näpi purutaignaks. Sega omavahel täidiseained, ka kirsid.

Puista 2 osa kolmest taignapurust vormi põhja, vala peale kohupiimasegu ja kata ülejäänud puruga.Küpseta 200 kuumaga 30-40 minutit.

Lase TÄIELIKULT jahtuda, enne kui lahti lõikad.

Võrratult maitsev kook sai! Imehea!!!

suvikõrvitsapirukast nii ja naa

Panin sel aastal jälle suvikõrvitsa kasvama. Nüüd neid muudkui tuleb. Korjan nad ära nii poolekilostena kuni kilostena. Sellised noorukesed on kõige mõnusamad. Maitsevad ka toorelt süües.

Mina proovisin neid pirukasse toppida.

Taigen:

2,5 dl jahu

150 g võid

veerand teelusikat soola

pool dl vett

Täidis:

2 dl hapukoort

2 muna

2 dl riivjuustu

250 g riivitud suvekõrvitsat

1 tl pitsamaitseainet

1 tl vahemere ürdisegu

suur kimp murulauku

musta pipart

peotäis kukeseeni

150 g ehtsat maasuitsusinki

Peale: suvikõrvitsaviile või tomativiile ja riivjuustu

Näpi taigna ained purutaoliseks, lisa vesi ja sega taignaks. Pane pooleks tunniks külmkappi.

Suru taigen pirukavormi ja küpseta225 kuumaga 10 minutit.

Sega hapukoor, munad, maitseained,sool, riivjuust, praetud kukeseened ja praetud sink, lisa riivitud kõrvits ja vala kogu kupatus taignale. Kõige peale pane kõrvitsa või tomativiilud, maitsesta pitsamaitseainega ja riputa peale juust. Küpseta pirukat veel pool tundi.

Tuleb imehea pirukas.

Mina tegin mõlema kattega. Mulle meeldib tomatiga eriti. Aga see on maitseasi.

Ja ilma singi ja kukeseenteta võib kah teha, siis sobib taimtoidulistele.:)

käbid ja kännud

Mina, vana känd, esitlen nüüd oma käbi käsitöökatsetusi. Peab ütlema, et käbi, kes tegi käsitööd viimati põhikoolis, pole seda unustanud...või siis on lihtsalt andekas:)

Ja tillukesed sokid on kootud minu tulevasele lapselapsele:))

Tore on saada vanast peast nooreks emaks ja noorelt vanaemaks...

kohupiima-metsmaasika-mustikapirukas

Maasikatele on lisandunud mustikad, mida sel aastal on samuti palju. Muudkui ainult mine metsa ja tassi koju!

Üks hästi lihtne pirukas suvisesse marjaaega.

Taigen:

100 g võid

2,5 dl jahu

1 muna

Täidis:

500 g kohupiima

2 muna

2 spl suhkrut

3 tl vanillsuhkrut

pool liitrit marjasegu

Sega pehme või ja jahu, lisa muna ja tekita ühtlane taigen, mis suru pirukavormipõhja ja äärtele.

Sega kohupiim, munad ja suhkrud ning kalla täidis põhjale. Riputa peale marjasegu.

Minul oli seekord suhkurdatud marjadega tegemist.

Küpseta 200 kuumaga 40 minutit umbes...kohupiim peaks hakkama paisuma, siis on küpse kah...

Hästi mõnus leigelt külma piimaga süüa.

seene-sibulapirukas

Külmkapinurgas kükitas viimne purk mulluseid tõmmuriisikaid.
Neist sai seenepirukas.
Taigen:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl külma vett

Täidis:
3 sibulat
200 g seeni
õli praadimiseks
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 muna
2 küünt küüslaulu
2 dl riivjuustu
valget pipart
rosmariini
Vahemere ürdisegu

Näpi taignaained taignaks ja pane külma.
Prae seened ja sibul, maitsesta, tõsta tulelt, kuumale segule lisa hästi peeneks hakitud küüslauk ja rosmariin. Mida rohkem, seda uhkem.
Taigen vajuta vormi ja küpseta 200 kuumaga 10 minutit.
Seejärel vala seenesegu ja vedel kraam põhjale. Riputa peale juust. Kõige otsa riputa Vahemere ürdisegu.
Küpseta pool tundi 200 kuumaga.
No on hea pirukas!

maasikatemoos

Maasikaid on sel aastal nii aias kui metsas...
Sügavkülm on metsmaasikast pungil, seetõttu mõtlesin, et keedaks ühe maasikate moosi.
Panin võrdselt mets- ja aedmaasikaid, lisasin sutike sügavkülma rabarberit. Sai selline kergelt mõrkjas-hapukas, ent väga aedmaasikane moos.

maasikarull

Kiire ja maitsev maasikaaegne maius.
Biskviit:
3 muna
1 dl suhkrut
3 spl tärklist
3 spl jahu
1 tl küpsetusplbrit
1 tl vanillsuhkrut
Sisu:
250 grammine karp Päikese kohupiima(ricotta)
2 dl vahukoort
viilutatud maasikaid
sidrunimahla poolest sidrunist

Vahusta munad ja suhkur kohevaks, sõelu hulka kuivained, määri küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta225 kuumaga 7 minutit.
Sel ajal viiluta maasikad ja vahusta koor, poole vahustamise pealt lisa ricotta ja sidrunimahl.
Valmis biskviidil lase jahtuda, kata tihedalt maasikaviiludega ja siis kooreseguga.
Rulli kokku ja pane külma nii kauaks, kui kannatad oodata.

maasika-rabarberipirukas

Mõnus maasikatega pirukas suvesöömaajaks.

Põhi:

200 g võid

3 dl jahu

1 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

2 dl hapukoort

3 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

kaneeli ja suhkrut rabarberile

rabarbereid ja veidi rohkem maasikaid

Taignaks vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, vahusta veel, nüüd sega jahu küpsetuspulbriga ja kupata kõik kokku. Saadud taigen määri plaadile või vormi. Sinna peale säti õhuke kiht rabarberit ja selle peale maasikaid.

Vahusta munad suhkrutega, lisa hapukoor ja vala koogile. Küpseta 35-40 minutit 200 kuumaga.

Enne koogi kallale asumist lase tal jahtuda.

kiired pisipitsad

Suvel on hea valmistada õhtusöögiks kiireid pisipitsasid.
12 pitsa saamiseks läheb vaja pool kilo lehttaigent põhjaks.
Pool kilo hakkliha, mis on praetud kahe suure sibulaga ja maitsestatud ekstratumeda sojakastmega, vahemere ürdiseguga ja küüslaugupipraga.
Lihasse on segatud üks suur paprikakaun ja veidi korralikku ketšupit.
Peale on riputatud 300 grammi head juustu.
Küpsetatud 15 minutit 220 kuumaga.

kleidi kaunis kaaslane

Minu riidekappi ilmus kleit. Ilus, aga üksik. Tegin talle kaaslase.
Ise olen hirmus rahul. Värv ja tegumood ja kõik muu läks täkkesse.

Küll ma otsisin ja katsetasin, enne, kui õige asi minu juurde jõudis.

üks kott

Tegin emale sünnipäevaks mahuka koti, muidu jookseb pidevalt kilekotiga mööda ilma ringi.
Proovisin teha semiloni tehnikat. Veendusin, et peenemat lapitööd on ilma korralike töövahenditeta ikka raske teha...

rõõmus ja roosa

Roosa top sai eile pildile püütud.

mobiilikotike

Pisike kingitus, mis ootab veel omanikuni jõudmist. Heegeldatud linasest heidest, kaunistatud iidvanalt padjapüürilt pärit imeilusa tikketükikesega. Kinnituseks tammepuust nööp.
Viimase aja hingelähedaseim tegu.

pisike pealaepeitja

Suur seikleja sai pisikese rohelise pealaepeitja.

kaks koduperenaise toppi

Mais said valmis kaks koduperenaise toppi: endale lilla ja tütrele roosa. Oli mõnus kudumine. Aitäh, Koduperenaine!

jätkuks pihuloomadele

Märtsivaheajal valminud pisipadi sai võtmehoidjaks.

karumõmm

Karu, kelle kõhupool on nagu sumeõhtu ja selg nagu särav hommik.

pihujänes

Täna sain maha esimese pihuloomakesega. Ütlemata mõnus oli tikkida.

Viimati tikkisin 30aastat tagasi. Jänes läks kohe tittmehe käsu- ja kasutusse.

päikest tuppa

Suure poja jaanuaris kingitud sünnipäevaroos kasvatas endale uued õied.
Imeilusad kollased nupud.

teomüts:)

Tittmees sai uue mütsi. Sokikese blogist pärit teomütsi. Minu meelest ääretult mõnus peakate.
Meie müts sai sinise-halli siiruviiruline.
Ja tänud Sokikesele mütsimõtte eest!

tillukesele tüdrukule

Pisike kollane kampsun ühele vastsele ilmakodanikule.
Täieline isetegevus, satsi mõte viimasest Käsitööst. Materjaliks miskisugune mohäärisegu.
Mõnus pehme sai.

kindad kalamehele

Kudusin oma suurele pojale kalalkäimise labasõrmikud. Peale tikkisin tagasihoidlikud elupuud, see mu esimene katsetus arhailise tikandi vallas.

Kuna sain imetoreda raamatu Pihuloomad omanikuks, siis mõlguvad meeles ka mõned loomakesed arhailise tikandiga. Võibolla eelseisval koolivaheajal leian jälle aega käsitööks...

etno:)

Ei ole muhu pätid, on hoopis Suva etnosokid!
Imeilusad mu meelest!
Ja neid on veel mitmet moodi! Hakka või sokke koguma!