hea kodune kanasupp

Kanasupp on meie pesakonna lemmik.
Supi sisse panen:
3 kobedat kanakintsu
1 suur porgand
kotike pruuni riisi
1 punane paprika
3 suurt kartulit
4-5 suurt küüslauguküünt
küüslaugupipart
broilerimaitseainet
puljongimaitseainet
külmutatud tilli

Kõigepealt pruunistan kanakintsud pannil, seejärel lähevad nad tunnikeseks potti hauduma koos maitseainetega. Siis läheb potti riis ja pilbastatud porgand. 20 minuti pärast järgnevad kartulid ja paprika.
Enne kartuleid ja paprikat tõstan kana välja ja hakin peeneks. Kartuli keemise käigus lisan kana uuesti potti, keedan supi valmis ja lisan maitserohelise. Maitsestan lõplikult kogu kupatuse.
Selline lihtne supp, ei mingit raketiteadust.

vahemereline pirukas

Mõnus kalaline pirukas, milles peidus tomat ja oliivid.
Põhi:
100 g võid
3 dl jahu
2 spl külma vett
1 tl soola

Sisse:
1 purk tuunikala õlis
1 suur sibul
3-4 küüslauguküünt
veidi õli
soola
musta pipart
3-4 tomatit
musti kivideta oliive
pitsamaitseainet või basiilikut
1,5 dl riivjuustu

Peale:
2 dl kohvikoort
2 muna
soola
musta pipart

Taignaks sega jahu ja või, lisa vesi ja sool ning töötle kiiresti taignaks.
Suru tainas vormi ja küpseta 225 kuumaga 10 minutit.
Sel ajal haki sibul ja küüslauk ning kuumuta õlis. Lisa tuunikala, maitsesta maitseainetega.
Kalla segu taignale. Peale lao viilutatud tomatid ja oliivid. Puista peale juust.
Sega koor, munad ja maitsesta. Kalla pirukale ja küpseta 225 kuumaga pool tundi.

lihapirukad

Vastlapäevaks seekord lihapirukad, sest kummaski kohaliku tähtsusega poes polnud vahukoort saada. Ja poekukleid mina ei osta, sest see vahukooretaoline ollus seal peal meenutab rohkem makrofleksi...vabandust...
Pirukate sisuks võtan nii kilojagu hakkliha, paar suurt sibulat, ohtralt küüslauku ja 6 muna. Soola ja musta pipart. Praen segu madalal kumusel, et mahlasus ei kaoks. Keedan munad.
Jahtunult purustan munad kahvliga ja lisan hakklihasegule. Maitsestan segu lõplikult.

Pärmitaigna teen poolest liitrist piimast, umbes poolest kilost jahust ja kuivpärmist.
Sisse läheb veel 1 dl õli ja 2 lahtiklopitud muna. Maitseks 4 spl suhkrut ja 1 tl soola.
Soojendan piima, segan sisse suhkru ja soola . Segan kuivpärmi poole jahukogusega. Ühendan piima ja pärmi-jahu. Lasen sel segul nii veerand tundi hingata ja siis sõtkun sisse kogu ülejäänud
kraami. Sõtkuda tuleb hoolega, siis taigen kerkib hiljem pirukatena hästi.
Lasen taignal kerkida kahekordseks ja siis vormin saadud taignast nii umbes-täpselt 30 pirukat!
Lasen neil veerand tundi soojas räti all kerkida, määrin munaga, puistan peale seesamiseemneid ja siis 210 soojaga veerandtunniks ahju.
Valmis pirukad kaovad justkui kevadine lumi...paari päevaga:)

kolme kapsa supp

Meie peres armastatakse suppi süüa.
Üks neist on selline:
paar peotäit lillkapsast
paar peotäit rooskapsast
paar peotäit valget peakapsast
rohelisi oakaunu
1 suur paprika
1 suur porgand
3 suuremat kartulit
1 pakk Rakvere frikadelle
tumedat sojakastet
maitserohelist
hakklihamaitseainet
puljongimaitseainet
Sellest kogusest saab 3-4 liitrit suppi.
Frikadellid praen õlis koos riivitud porgandi ja paprikaga. Lisan sojakastme.
Peakapsa keedan pehmemaks, siis lisan kartuli ja rooskapsa, kõige lõpuks frikadellid koos maitseviljadega ja ka lillkapsa. Keedan kõik peaaegu pehmeks. Maitsestan keetmise käigus.
Kõige lõpuks, kui pott on tulelt tõstetud, viskan sisse külmutatud tilli-peterselli.
Sojakaste teeb selle supi eriti maitsvaks.

sõbrapäevaks

Läheneva sõbrapäeva puhul tegin natuke paberitööd. Ehk siis näidistöid Sõbrapäeva töötuppa, mille koolis läbi viisin.

Ideed on silma jäänud internetiavarustest.

Ilusat saabuvat sõbrapäeva!:)

singi-koorepirukas

See on prantsuse päritolu pirukas.
Põhi:
3 dl jahu
150 g võid
0,5 tl soola
2 spl vett

Täidis:
200 g sinki
3 muna
4 dl kohvikoort
paar sibulat
soola
valget pipart
2 dl riivjuustu
100 g sinihallitusjuustu

Pudista külm või jahuga, lisa vesi ja sool ning aseta pooleks tunniks külmkappi.
Prae singikuubikud ja sibul, maitsesta.
Rulli taigen ümaraks kettaks ja pane ahjuvormi. Küpseta 225 kuumaga 10 minutit. Kui taigen kipub üles kerkima, tee kahvliga augud sisse, siis vajub ta kenasti tagasi.
Küpsenud põhjale vala täidis, muna-koore-juustusegu ja pudista kõige peale sinihallitusjuust.
Küpseta 200 kuumaga umbes 25 minutit.
Algne retsept on 100 piruka raamatus, sarjast Sada rooga.

makaronivorm

Kui makaronid hakklihaga ära on tüüdanud, võib neist teha makaronivormi.
Ikka nii, et makaronijäägid ahjuvormi, peale suur hakitud paprika.Ülevalamiseks kloppisin lahti 4 muna ja lisasin pool liitrit piima. Maitsestasin vahemere ürdiseguga ning puljongimaitseainega. Valasin seguga makaronid üle, riivisin peale umbes 250 grammi juustu, puistasin ka peale vahemere ürdisegu ja pistsin pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju.
Hea talvine toit.