kukeseenekasukas kana

Maitsev roog, mis sobib igaks elujuhtumiks. Kõrvale võib pakkuda toorsalatit ja ahjukartuleid.
Vaja läheb:
vajalik kogus kanafileesid(arvestasin ühe sööja kohta)
kahe filee kohta 1 muna
1 dl grahamjahu
sool
karri
mehhikopärane kanamaitseaine
kukeseened, 2dl kahe filee koha
1punane sibul
juustu, 2 dl kahe filee kohta
must pipar
toiduõli
tilli
Kõigepealt vasarda fileed õhemaks, maitsesta kanamaitseainega. Pane külma.
Prae kukeseened ja sibul, maitsesta soola, musta pipra ja karriga.
Munad klopi tilli ja veidikese soolaga lahti, kasta kanafileed jahusse ja siis munasse. Prae pannil õlis kuldseks.
Aseta fileed ahjuplaadile, kata kukeseentega, raputa peale riivitud just ja küpseta veerand tundi 200 kuumaga.

shokolaadipõhjaline mustikapirukas

Mullustest mustikatest küpsetasin shokolaadipõhjalise piruka, mille katteks kohupiim ja toorjuust.
Pirukapõhi:
150 g võid
1,5 dl fariinsuhkrut
3,5 dl jahu
poole sidruni koor
1 muna
2 spl kakaod

Kate:
400 g kohupiimapastat
1 karp Farmi toorjuustu
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 tl vanillsuhkrut
mustikaid

Taignakraam sega kokku ja pane külma.
Vahusta munad suhkrutega, lisa kohupiim ja toorjuust.
Vajuta taigen vormi, kalla peale täidisesegu ja riputa sinna sisse rohkelt mustikaid.
Küpseta 190 kuumaga nii 40 minutit.
Koogi põhi on pärit Maru Eesti Naises ilmunud kööginurgast. Mõnus sokolaadi -ja sidrunimatseline põhi sobib minu meelest mustikate ja kohupiimakraamiga toredasti.

kiire kala

Kiire ja maitsev suutäis kartuli-kastme kõrvale või mõnusa toorsalatiga nosimiseks.
Võtsin:
pool kilo pangasiuse fileed
2 muna
1 dl piima
kimp tilli
meresoola
valget pipart
sidrunit
riivsaia

Segasin valmis muna-piima-tilli-maitseainesegu.
Riputasin kalatükkidele meresoola.
Ajasin panni kuumaks, kastsin kalad munasegusse, siis riivsaia, jälle munasegusse ja veelkord riivsaia ning küpsetasin mõlemalt poolt mõnusalt pruuniks.
Kogu lugu.

vaarikapirukas sinihallitusjuustuga

Seda Maru pirukat olen juba ammu teha plaaninud. Kunagi, kui selle piruka Eesti Naise kööginurgast leidsin, tundus see veider. Et magus pirukas ja siis järsku soolane juust...
Nüüd olen seda pirukat kaks päeva järjest küpsetanud, sest ühest jäi väheks. Väga maitsev viguriga pirukas on.

Mina tegin sellise põhja:
150 g võid
3 dl jahu
2 spl suhkrut
soola

Keedukreemiks:
pool liitrit piima
2 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
3 munakollast
2,5 spt jahu

Katteks:
parajalt palju vaarikaid
100 g sinihallitusjuustu
sutsuke suhkrut

Kõigepealt keetsin valmis keedukreemi: lasin piima keema, segasin munakollased suhkrute ja jahuga. Valasin törtsu piima segusse ja siis selle munasegu omakorda piimapotti. Kuumutasin segades keemiseni. Segada tuleb pidevalt, sest muidu tuleb kreemi asemel kogum klimpe.
Keedukreemi jahtumise ajal valmistasin taigna. Küpsetasin 15 min 200 kuumaga.
Valmis põhjale valasin kreemi, kreemile jaotasin ohtralt vaarikaid ja kõige peale ladusin õhukesed juustulaastud. Muidugi võib juustu ka pudistada.
Küpsetasin 200 kuumaga veel 20 minutit.
Süüa saab seda hõrgutist jahtunult, sest kreem tahab veidi tarduda.
Kui veel pirukalõigu juurde võtta klaas jahedat roosat veini, siis on see lausa jumalik söömaaeg...

suitsukanasalat

Selline suveõhtusalat:
2 suitsutatud kanakoiba
250 g kirsstomateid
väike purk punaseid konservube
200 g kõvemat juustu
1 punane sibul
1 kollane paprika
värsket basiilikut
rohelist sibulat
tilli
sidrunipipart
meresoola
oliiviõli
lahjat majoneesi
suts fariinsuhkrut

Tükeldasin juustu, kana, sibula, paprika, poolitasin kirsstomatid, pesin ja kurnasin oad. Segasin kraami kokku, tegin majoneesist, õlist, meresoolast, fariinsuhkrust ja sidrunipiprast kastme. Valasin salatisegule. Kõige viimaks segasin sisse ohtralt maitserohelist.
Sai mõnus salat suveõhtuse grilli kõrvale.

seeneseljanka

Üks maitsev supp, mida keedan sellest segust

Kõigepealt keedan poolest kilost sealihakontidest puljongi. Vaiksel tulel nii paar tundi. Korjan kondid välja. Siis lisan kartulikuubikud, keedan pehmeks. Järgmisena läheb potti eelmainitud seenesegu, veidi tomatikastet või köögiviljasegu tomatiga. Lõpuks nokin potti kontidelt saadud liha, praetud viinerid ja suitsuvorsti, maitsestan soola ja küüslaugupipraga. Serveerimisel lisan peterselli, rohelist sibulat ja tilli. Kindlasti oliive.Hapukoort kah.

Supp nagu päris.

kiire ja lihtne rabarberikook

Sel kevadel olen teinud palju kordi järjest sellist kiiret ja lihtsat rararberikooki:

1 pakk võid

4 muna

teeklaasitäis suhkrut

väike pakk hapukoort

2 teeklaasi jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

rabarberit

suhkrut

kaneeli

Vahustan munad suhkruga, sulatan või, segan jahtunud sulavõi ja hapukoore munasuhkruga, segan sisse küpsetuspulbriga segatud jahu. Panen väiksemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jagan peale rabarberi ja kui on, siis katan ka mandlilaastudega. Küpsetan 200 kuumaga umbes pool tundi.